올리고당의 종류와 기능

종류올리고당

이당류

이들은 두 개의 단위체를 가지고 있는 당이므로 이당류라고 합니다. 몇 가지 예로는 맥아당, 자당, 유당이 있습니다. 말토오스는 효소의 작용으로 포도당 + 포도당을 생성합니다. 자당(또는 사탕수수당)은 인버타아제의 작용으로 과당+포도당을 생성하고, 유당(유당)은 락타제 효소의 작용으로 갈락토오스+포도당을 생성합니다.

삼당류

여기에는 라피노스와 같은 세 가지 단량체가 포함되어 있습니다.

사당류

여기에는 스타키오스와 같은 4개의 단량체 단위가 포함되어 있습니다.

기능

세포 인식

모든 세포는 당지질이나 당단백질로 코팅되어 있으며 둘 다 세포 유형을 결정하는 데 도움이 됩니다. 탄수화물에 결합하는 단백질이나 렉틴은 특정 올리고당을 인식하고 올리고당 결합에 따라 세포 인식에 유용한 정보를 제공할 수 있습니다.

올리고당 세포 인식의 중요한 예는 혈액형 결정에서 당지질의 역할로 제시됩니다. 다양한 혈액형은 혈액 세포 표면에 존재하는 글리칸의 변형으로 구별됩니다. 이는 질량 분석법을 사용하여 시각화할 수 있습니다. A, B, H 항원에서 발견되는 올리고당은 올리고당의 비환원 말단에 위치합니다. H 항원(O 혈액형을 나타냄)은 A 항원과 B 항원 모두의 전구체 역할을 합니다.

따라서 혈액형이 A인 사람은 적혈구 혈장 막의 당지질에 A 항원과 H 항원이 모두 존재하게 됩니다. 혈액형이 B인 사람은 B 항원과 H 항원이 모두 존재합니다. 그리고 혈액형이 AB형인 사람은 A, B, H 세 가지 항원을 갖게 됩니다. 그리고 마지막으로 혈액형이 O형인 사람은 H 항원만 갖게 됩니다. 이는 모든 혈액형에 H 항원이 포함되어 있음을 의미하며, 이는 O형 혈액형을 "만능 기증자"라고 부르는 이유를 설명합니다.

세포 접착

여러 세포는 올리고당과의 세포 접착을 중재하는 렉틴이라는 특정 탄수화물 결합 단백질을 생산합니다. 렉틴 계열인 셀렉틴은 백혈구와 내피 세포의 접착 과정을 포함하여 특정 세포 간 접착 과정을 중재합니다. 면역 반응에서 내피 세포는 세포 손상이나 손상에 반응하여 일시적으로 특정 셀렉틴을 발현할 수 있습니다.

또한 이에 대한 반응으로 두 분자 사이에 상호적인 셀렉틴-올리고당 상호작용이 일어나 백혈구가 손상이나 감염을 제거하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 종종 단백질-탄수화물 결합은 반데르발스 힘과 수소 결합에 의해 매개됩니다.